Cách làm gỏi tai heo cho bữa cơm ngày Tết thêm ngon miệng

Thứ ba, 13/02/2018 | 05:09 GMT+7

ĐỒNG LÂM (tổng hợp)

Ngày Tết những bữa tiệc triền miên với bánh chưng, thịt kho đầy dầu mỡ đã khiến bạn ngán ngẩm. Hãy đổi vị ngay với món gỏi tai heo chua ngọt nhé!

Nguyên liệu:

- 1 tai heo

- 1 quả xoài xanh, 1 củ cà rốt, 1 quả dưa chuột, tỏi, ớt, hành khô, chanh

- Gia vị thông thường: giấm, mắm, đường…

Gỏi tai heo chua ngọt giúp chống ngán trong ngày Tết. Ảnh minh họa (nguồn Internet).
Gỏi tai heo chua ngọt giúp chống ngán trong ngày Tết. Ảnh minh họa (nguồn Internet).

Cách làm:

Tai heo mua về đem rửa nhiều lần với nước, xát thêm muối để khử hoàn toàn mùi hôi, chú ý rửa kỹ vùng kẽ tai. 

Ảnh minh họa (nguồn Internet).
Ảnh minh họa (nguồn Internet).

Xoài xanh, cà rốt, dưa chuột rửa sạch rồi gọt vỏ, sau đó nạo thành từng sợi dài nhỏ.

Ảnh minh họa (nguồn Internet).
Ảnh minh họa (nguồn Internet).

Tiếp đến, bạn bắc nồi nước lên bếp, cho tai lợn vào luộc chín cùng một chút muối. Sau khoảng 20-30 phút, bạn dùng đũa để kiểm tra độ chín, nếu đũa chọc xuyên qua tai heo thì tắt bếp. Tai heo chín vớt ra cho vào tô nước lạnh để món gỏi giòn ngon hơn. Đợi tai heo nguội hẳn rồi dùng dao thái thành từng sợi vừa ăn.

Ảnh minh họa (nguồn Internet).
Ảnh minh họa (nguồn Internet).

Bí quyết để món gỏi ngon đúng điệu chính là ở khâu làm nước mắm trộn gỏi. Bạn cho vào tô 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường hòa tan cùng tỏi, ớt băm nhuyễn. Khuấy đều hỗn hợp rồi cho thêm vào một chút nước cốt chanh, nêm nếm thêm gia vị sao cho chua ngọt vừa ăn.

Ảnh minh họa (nguồn Internet).
Ảnh minh họa (nguồn Internet).

Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị gồm xoài, dưa chuột, cà rốt và tai heo vào tô, rưới từ từ nước mắm vào, trộn đều là được. Cho thêm rau thơm, lạc rang vào để món ăn hấp dẫn hơn.

theo Phụ nữ Mới

Từ khóa: